Food & Drink

美国人日常生活中接触最多的食物,就是汉堡,比萨,酱汁面,炸鸡块,三明治,热狗,

炸薯条,各种小甜点心,咖啡,苏打饮料,冰水。早餐一般 是牛奶,面包,鸡蛋,果汁,麦片,咖啡,香肠,蛋糕,选择几样搭配就是完美早餐。中午休息时间很短,课程安排比较紧张,往往12:10也有课程,因此汉 堡,比萨,酱汁面,三明治,热狗,咖啡,冰水,水果便是午间快餐。上班一足中午休息时间大概1小时,也是如此的工作快餐。晚餐相对丰盛一些,一般家庭有1 -3道菜,如牛排、猪排、烤肉、炸鸡,汤,配面包、黄油、青菜、水果沙拉、甜点等。

这个appetizer tray是拼盘,芹菜celery, 手指饼干Asian cracker mix, 薯片pita chips, 圣女果cherry tomatoes, 小麦饼mini wheat rounds. 中间是蘸酱dipping sauces! 左下方两种酱是蒜味土豆泥Guacomole and garlicky hummus, 上方中间部分是新鲜的沙拉fresh salsa.

有人总结说,美国食物的主要结构是一二三四制,一是最主要的牛肉,二是鸡鱼,三是羊猪虾,四是面包、马铃薯、玉米、蔬菜。的确,这些是美国食物的主角。较 中国菜肴,美国菜属清淡型,菜肴的味道一般是咸中带点甜。煎、炸、烤,煮为主要烹调方式。以肉、鱼、蔬菜为主食,我们中国人眼中的主食米饭,面条,面包是 副食。甜食有蛋糕、各种家常小饼、冰淇淋等。他们喜欢吃青豆、菜心、豆苗、蘑菇等蔬菜。所用肉类都先剔除骨头,鱼去头尾和骨刺,虾蟹去壳。他们对沙拉情有 独钟,超市内干干净净,嫩嫩葱葱的豆芽,菠菜,生菜,小胡萝卜,芹菜,水萝卜等各种绿叶小嫩菜都是沙拉主角。

大体是这样,但是究其细节,发现各种名堂的美丽小吃还是叫不出名字。

为方便认识和介绍,下面按照类别进行。今天介绍开胃菜:appetizer

Appetizer: a food or drink served usually before a meal to stimulate the appetite.

开胃菜,饭前的开胃品,比如各种小菜(中国),番茄汁、橙汁,各种混杂的开胃品(美国)。开胃菜呢,离不开刺激味蕾的酱汁类,美国的开胃品一般由 dips(酱汁,也就是sauce的一种,用来浸蘸各种finger food), soups,和finger food以及开胃饮品组成。贴几张照片,就有感性认识了^_^。

有些开胃菜并没有写明是国别,那是一目了然的了。

Nanking salt-water duck,served cold(冷盘)南京盐水鸭.Duck contains more protein,vitamin B and E than that of beef,pork.. In Chinese duck recipes, Beijing Roast Duck Recipe is from north China, Nanjing Salt-water Duck is from south.

薯片蘸菠菜朝鲜蓟酱。土豆芹菜cheese汤,这也叫汤?面糊湖似的。开胃饮料也是饭前开胃品,就是一些果汁类。饭前饭中饭后都可以,我吃饭是爱用白水开胃啊。中国传统下酒小菜五香花生米(spicy peanut).

2 Comments »

  1. 1
    安楠 Says:

    佩服!佩服!
    你好博学哦~什么都懂~
    “出得厅堂,下得厨房”说的就是你呀,终于明白了。。

  2. 2
    changism Says:

    惭愧,纸上谈兵。看图片摆的大小不齐,不规不矩的


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